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| #1 at 15.11.2005 on 15:23h |
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Hmmmm... 
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Topic geändert... |
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| #392 at 02.03.2006 on 16:08h |
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Hab eben ein leckeres Thunfisch-Rührei-Baguette gegessen. Das hab ich in Spanien öfter gemcht. Geht schnell, ist sehr lecker und macht gut satt 
Dazu einfach ein Baguette aufschneiden und Thunfisch aus der Dose drauf verteilen. Thunfisch in Öl schmeckt besser, muss man aber ordentlich abtropfen.
Dann macht man aus 1-2 Eiern Rührei. Ordentlich würzen! Das kommt dann auch auf das Baguette.
Deckel druff...
... und fertig.
Mahlzeit |
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| #393 at 02.03.2006 on 16:23h |
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Danke für den Eintopflink HG, werde ich nächste Woche mal machen.
Hab ich so auch noch nie gesehen. Thunfisch mit Rührei. Aber vielleicht mal was für Männe. Der isst ja beides gerne und lecker sieht es ja aus. |
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| #394 at 02.03.2006 on 16:30h |
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Ja, das habe ich mir bis dahin auch nicht vorstellen könne, dass das passt. Ich weiß noch, wir waren in Vigo vor dem Championsleague Spiel gegen Milan in einer kleinen Bar um noch was zu essen. Da hab ich dann einen Bocadillo Marinero (Matrose) bestellt ohne zu wissen, was das ist und dann kam das 
Das war aber sehr lecker und von da an hab ich das öfter gegessen. Passt wirklich sehr gut zusammen! |
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| #395 at 05.03.2006 on 22:20h |
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Sodele, dann post ich mal meine Vor-Besprechungs-Stärkung.
Ein klassiker, das gute Rinderfiletsteak. Gutes Fleisch, etwa 2 Wochen abgehangen.
Im Vorfeld musste ich aber erst noch Butter klären. Ich wollte nicht in Öl anbraten und hatte kein Butterschmalz, also selber ran. Ist ganz einfach.
Erstmal Butter in einen.
Die Platte nur ganz schwach aufdrehen und langsam schmelzen lassen. Dann trennt sich die Butter in ihre Bestandteile. Oben Schaum, unten Satz und dazwischen das reine, klare Fett. Butter besteht nur zu etwa 80% aus Fett und wenn man sie zum braten verwendet und zu stark erhitzt, verbrennt das Eiweiß, sie wird braun und es schmeckt nicht mehr.
Zum trennen einfach durch ein Teesieb laufen lassen. Da muss nicht alles 100%ig gefiltert werden, ist ja nicht für Hollandaise oder zum pur übergießen, deswegen ist die Optik nicht so wichtig.
Das gröbste sollte schon rausgefiltert werden und dann hat man klare, flüssige Butter, die sich perfekt zum braten eignet.
Diesmal hab ich die Pommes im Backofen gemacht. Dauert etwa 20 Minuten, deswegen fängt man damit an:
Hier mal das herrliche Fleisch. Leider etwas unterschiedlich dicke Stücke, weswegen sie beim anbraten unterschiedlich schnell gar wurden. Aber so roh, wie ich das gelassen habe, macht es keinen großen Unterschied 
Die geklärte Butter in einer Pfanne sehr, sehr heiß werden lassen.
Und das Fleisch dazu geben.
Noch nicht würzen, sonst kann das Fleisch leicht zäh werden. Erst wenden, und dann mit Salz und Pfeffer würzen. In demfall wurde nach 1,5 Minuten gewendet.
Nach weiteren 1,5 Minuten auf der anderen Seite das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhig stellen. Das muss wirklich ein paar Minuten ruhen!
Dann eine kleingeschnittene Zwiebel in die Pfanne und anrösten lassen.
Dann mit Brühe ablöschen und den ganzen Bratensatz lösen. Auch den Saft, der aus dem Fleisch ausgetreten ist jetzt noch dazu geben. Dann noch einen dicken Batzen Creme Fraiche und Kräuter nach belieben dazu und ggf. würzen (wenn die Brühe nicht schon reicht).
Genießen
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| #396 at 05.03.2006 on 22:29h |
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| Boa HG du machst immer so leckere Sachen, echt krass *sabber* |
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| #397 at 06.03.2006 on 12:16h |
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Lecker, lecker HG.
Bei uns gibt es heute wohl Wiener Schnitzel. Mal sehen aber wahrscheinlich gibt es dazu auch Backofenpommes und Salat. |
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| #398 at 06.03.2006 on 12:29h |
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| Sieht wieder mal umwerfend aus, HG! |
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| #399 at 06.03.2006 on 13:38h |
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Yooo
auf jedenfall ein Männliches Mahl, komplett ohne Grünzeug *g*
SO MUSS DAS SEIN!!! yooooo
*lol* |
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| #400 at 06.03.2006 on 15:24h |
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| HMMMMM lecker aber ma eine Frage: Du kannst gut kochen aber von wem hast du das gelerntß |
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| #401 at 06.03.2006 on 15:24h |
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| ich hab mir gerade auch das Thunfisch-Rührei-Baguette gemacht und muss sagen sehr lecker und schnell zuzubereiten |
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